蟹黄豆腐羹

蟹黄豆腐羹的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净去肠线去壳剁碎，用少许盐、白胡椒粉和姜粉拌匀。

2. 第2步.

   咸蛋煮熟，把蛋白和蛋黄剥离开，只留蛋黄，用勺子碾碎。

3. 第3步.

   大火烧热油后转小火。

4. 第4步.

   倒入碎蛋黄，加姜粉小火慢炒直至油色略黄。

5. 第5步.

   放入虾翻炒。

6. 第6步.

   倒入高汤，加少许美极鲜酱油，大火烧开后放入切碎的豆腐煮开。

7. 第7步.

   少量淀粉和冷水调成水淀粉后倒入锅内搅拌，使汤变粘稠。

8. 第8步.

   盛入碗里，滴少许香油，开吃。