冬季腌制小咸菜（大头菜）

冬季腌制小咸菜（大头菜）的做法步骤

1. 第1步.

   大头菜洗净用料理纸擦干切片或粗丝；

2. 第2步.

   把调好的白洒、粗粒辣椒面（无油）、粗粒花椒面、盐、白糖用手揉进拌匀；

3. 第3步.

   放进干净器皿密封放置25天左右（可根据室内温度调整时间长短）。