九月份开始失眠一段时间，红酒成了每天睡前必备的药品。渐渐失眠好了，红酒还有剩。倒了太可惜，便废物利用做一个有酒香的菜品吧。红酒牛腩应是大块牛腩炖得松松垮垮，配沁入肉里若有若无的酒香，到我这里，成了土豆番茄大锅烩牛肉，红酒因为量不足也成了点缀。好在食客不嫌弃，我便安然自得。大菜还得钻研，此处献丑，抛砖引玉罢了。
切牛肉。因为这两天积食，不敢吃大肉，只好把牛肉切作一厘米见方的丁状物。正常的话，大块大块的就好。切好了码盐，加姜片，上二锅头腌制20分钟
切其他配料。教训是大小最好一样。这次因为主料牛肉的大小非标配，其他辅料的大小就乱了阵脚。大大小小，最后会影响美观和入味。
油温7成热，下牛肉翻炒，至表面变色。
下洋葱翻炒，直至洋葱全部变软
倒入土豆。略家翻炒以后可以改上锅盖稍微焖一下，让水蒸气把土豆焖熟
来一点蕃茄酱。可根据个人喜好调量〜。然后倒入红酒〜
番茄放进去以后忘记拍照了……总之在这里要放切丁的番茄。盖盖闷一会儿。可定时掀开锅盖翻炒一下防止粘锅。
差不多牛肉软烂了，下青红椒，提色
待青红椒断生，撒盐，拌匀，撒上碎的葱和香菜，就可以起锅啦
土豆真的可以省略