尖椒火腿发面饼

尖椒火腿发面饼的做法步骤

1. 第1步.

   发面的过程就不赘述了，我的经验是面和水的比例是2：1.1-1.2。举例来说就是，面100g时，水是55g。面和酵母比例是100：1。面和糖比例是100：5。

2. 第2步.

   发面时准备馅料。把尖椒和火腿肠切成碎丁，然后把尖椒碎用少量盐，鸡粉和香油拌匀，再加入火腿肠碎拌匀备用。

3. 第3步.

   面发好后，排气，揉匀，擀成长方形的片，倒适量香油抹匀表面，倒上馅料铺满面片，然后把两端向中间折叠，捏紧接缝。

4. 第4步.

   平底锅烧热后，放少许油，转小火，放入饼烙至两面金黄即可。