技法:焖,煮味型:咸,鲜
粉肠冲洗后切段飞水,猪肝切片用姜汁腌制,鱼丸拉油。
菇件,湿木耳,飞水,过冷。
爆姜片,葱度,蒜片,倒入肠仔,猪肝,鱼丸,加水调鱼露,基本味,胡椒粉,中火约5分钟后加入菇件,湿木耳,豆酱煲5分钟即可。