董太的私房菜--青海炒面片

董太的私房菜--青海炒面片的做法步骤

1. 第1步.

   事先将面活好，然后用擀面杖擀成圆形，面的两面都抹上油，码在盘中，醒面30分钟左右。

2. 第2步.

   在醒面的过程中，开始准备菜。 粉丝泡入水中。

3. 第3步.

   将葱蒜摘好，洗净，切碎。 包菜去外皮，然后洗净，用一半的量，切细丝。

4. 第4步.

   菜瓜洗净，切片。 辣椒洗净，切丝。

5. 第5步.

   猪肉洗净，切片，然后炒熟。 锅中放入油，将葱蒜炒香，依次放入准备好的包菜、菜瓜、辣椒，加入1勺生抽、1勺姜粉、1勺盐，10分钟左右出锅。

6. 第6步.

   捞出超好的蔬菜，开始揪面片。 锅中放入水，然后将面取出，用菜刀江面切成条状，然后用双手的大拇指和食指将一条面屁捏平整，然后拉长，放在手背上，开始揪面片。（网络上有很多揪面片的视频）

7. 第7步.

   全部揪好之后，待开锅，捞出，将面汤倒出来，洗净。 然后将之前炒好的菜放入锅内，放入切断的粉丝和面片一起回锅，注意火不要太大。