荞头 又名藠头 有增进食欲 帮助消化 解除油腻 健脾开胃等功效选择个大肥厚的荞头切碎和鸡蛋一起煎或炒是很不错佐餐佳品 配粥吃特别棒！
荞头洗净；
切碎，打散蛋液；
锅里倒少许油先将荞头炒出香；
再把荞头倒入蛋液里加适量盐搅匀；
平底锅热油 倒入荞头蛋液均匀摊开，中火 待凝固；
一面金黄后再翻另外一面煎；
起锅 对切几下后装盘。
脆脆的荞头超市里有卖或者自家腌渍。
