红烧肉末豆腐

红烧肉末豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切快，瘦肉切末放一勺淀粉和水腌制，番茄火烤后去皮切末，香菇划花刀，大蒜切末

2. 第2步.

   豆腐块裹上鸡蛋液下油锅炸至两面金黄备用

3. 第3步.

   热油锅炒香蒜末，下入肉末炒至变色，放入番茄末混炒，倒入炸好的豆腐块，加香菇、生抽、老抽、鸡粉、香醋、盐，晃动锅子轻轻铲动豆腐块，尽量让每块豆腐沾上料汁

4. 第4步.

   加入没过豆腐的水，加入八角、干辣椒，盖盖大火烧开，中小火焖煮，试尝汤汁味道浓淡，再根据各自口味调试，直至焖煮到汤汁浓稠