泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鸡爪洗干净

2. 第2步.

   把鸡爪用剪刀或者刀去掉指甲

3. 第3步.

   锅中加适量水，放十几颗花椒和料酒，煮沸（花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用）

4. 第4步.

   准备好小米椒，小米椒的水一定要留着，这是一个做泡椒凤爪的关键东西。胡萝卜切片

5. 第5步.

   等水煮沸，把鸡爪放入。煮10-15分钟。（用一个筷子能穿过就行，不要煮的过久，否则泡好后吃起来就不脆了）

6. 第6步.

   ＊关键＊把煮好的鸡爪用凉水不停的冲洗，冲洗到鸡爪表面没有任何油渍，如果有油泡出来的鸡爪会起白。只有洗干净这样泡完后吃起来清脆爽口

7. 第7步.

   把洗好的鸡爪斩断，我是一个鸡爪切成三块

8. 第8步.

   泡椒连同泡椒水倒入

9. 第9步.

   倒入胡萝卜和姜片，放入少许盐（泡椒水本来就要盐味）

10. 第10步.

    倒入凉的白开水淹没鸡爪，加入少许白醋

11. 第11步.

    装入封闭的瓶中，铺上保鲜膜，盖好瓶盖做好封闭。放入冰箱一天后就可以吃了。如果觉得不够入味可以多放两天再吃

12. 第12步.

    吃的时候用筷子夹出来，筷子一定要没有油