三杯鸡是江西名菜，因其在台湾经过风味改良，而一直被误认为是台湾菜。本做法是基于传统的做法之上改进完成，尽管台湾做法的风味别样，但是作为原始的江西风味菜，还是这种做法最具有传统意味。本菜谱让这种传统风味浓缩为精华，成品味道比一般家用做法更浓郁。
1、鸡用沸水烫洗一下，洗净后剁块；
2、把鸡块放入盆中腌制30分钟以上；
3、锅内加入调料；
4、再加入腌制好的鸡块；
5、按下【原汁•啫啫鸡】键，启动自动烹饪程序；
6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；
【要点】：
1.鸡身用开水淋烫一下即可，不可在沸水中焯烫过久。
2.鸡块平铺锅底，不要堆积。