小时候阿公把番薯糖水誉为圣品，我是客家人，所以阿公总是用家乡话说，如果你乖乖的，就有番薯糖奖励。我到很大了才意识到这个是番薯糖水。阿公去世以后，再也没有吃到相似的味道。所以在这个没法回国的冬天，我决定做番薯糖。虽然只能凭借记忆当中的味道来做出一个自己的菜谱。
把番薯去皮切块，稍微泡一下之后，用厨房用纸把番薯上的水吸干
生姜切片，锅里加油，放生姜和番薯进去炒一炒。
另外一个锅子把水煮好。把炒好的番薯倒进锅子里，再加几片姜，慢慢煮。
番薯煮到软烂以后，把冰片糖放进去（我没有冰片糖所以放了冰糖和红糖），再稍微煮一煮就可以出锅啦！