条纹肉松蛋糕卷

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

2. 第2步.

   可可粉取适量备用。

3. 第3步.

   将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。

4. 第4步.

   20克白糖倒入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解。

5. 第5步.

   油分次加入拌匀。

6. 第6步.

   再倒入牛奶拌匀。

7. 第7步.

   食材充分混合均匀后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

8. 第8步.

   蛋清中滴入3滴白醋，再加入10克白糖。

9. 第9步.

   电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖，继续打发。

10. 第10步.

    搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。

11. 第11步.

    搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出，打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。

12. 第12步.

    此时将烤箱预热180摄氏度，把1/3打发好的蛋白，舀到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀。（切记不可划圈，以免消泡）

13. 第13步.

    再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。

14. 第14步.

    拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。

15. 第15步.

    此时盆内还有残余的蛋糕糊，加入可可粉，搅拌均匀

16. 第16步.

    用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。

17. 第17步.

    送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉.

18. 第18步.

    烤好的蛋糕倒扣在烤网上。然后撕去底部的油纸，让其放凉。

19. 第19步.

    在蛋糕下面垫上一层油纸，再切去四边，将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。

20. 第20步.

    用擀面杖卷着油纸卷起，放冰箱20分钟定型，再切块。

21. 第21步.

    OK