西兰花的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、 维生素 B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富.西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花切小瓣，洗干净待用。
蒜瓣切薄片。
锅内下清水煮开，倒入西兰花稍稍焯水捞起。
锅内倒入少量的食用油，烧至六成热，放入蒜片，爆出蒜香。
倒入焯好的西兰花，稍稍翻炒，加适量的盐和一点鸡精，翻炒均匀即可关火装盘。
