焦糖苹果塔

焦糖苹果塔的做法步骤

1. 第1步.

   冷藏的黄油和面粉、糖、盐混合

2. 第2步.

   用油面混合器将黄油和面粉切成砂粒状

3. 第3步.

   将蛋水倒入混合物中

4. 第4步.

   用刮板将面团拌匀，不要过度

5. 第5步.

   擀成大片，包好保鲜膜放入冰箱冷藏室松驰二十分钟以上

6. 第6步.

   将冷藏好的面皮擀成厚度不超过5MM的面皮（越薄越好）

7. 第7步.

   面皮的大小要比模具的直径宽6CM以上

8. 第8步.

   将面皮铺进模具中，修剪掉多余的面皮，用叉子在面皮上打孔

9. 第9步.

   在面皮上铺上绿豆、大米等重物，200度，烤箱中层烤焙至上色即可取出，大约需要25分钟左右；取出，放凉，备用

10. 第10步.

    细砂糖倒入不沾锅中，中火熬至砂糖融化，呈焦糖色，加入黄油；将苹果块倒入锅中翻炒至略微变软，撒入肉桂粉，炒至糖水变浓稠即可

11. 第11步.

    奶油奶酪加热，搅拌至光滑无颗粒,加入焦糖苹果汁拌匀,加入细砂糖拌匀,加入鸡蛋拌匀

12. 第12步.

    奶酪馅倒在放凉的塔皮上,再排上焦糖苹果块

13. 第13步.

    烤箱中层，200度，30分钟左右，烤至苹果块呈焦色取出