对抗雾霾的【莲菜拌双耳】

对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法步骤

1. 第1步.

   莲菜削皮洗净，切成薄片。水开后下莲菜，汆1分钟，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感。

2. 第2步.

   黑木耳和银耳先冷水泡发，然后剪去根部，洗净，斯成小朵。同样过滚水汆一下（数10下）。

3. 第3步.

   捞出后，浸泡在冷水中。

4. 第4步.

   小米辣切成马蹄状，生姜切细末。

5. 第5步.

   将莲菜和双耳捞出空水分，放入一个大碗中，放入小米辣和生姜末，调入【海天老字号头道酱油】一勺、米醋2勺、盐1/4勺、白糖1/3勺。

6. 第6步.

   青蒜苗切细丝儿。

7. 第7步.

   拌匀，酸辣适口，脆爽开胃的一道清肺小菜就做得了。