鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。爱美的女生可以适量的多吃点哦！
鸡爪洗干净，下冷水锅煮，煮开后，改文火煮5分钟。
然后捞出，浸在凉开水或者纯净水里。
小葱切段，生姜切片，小米椒带汤汁一起。
鸡爪用剪刀剪掉鸡爪尖，一切为仨，放一容器里，放入葱姜、小米椒、花椒粒、少量的盐和白糖、味精，搅拌均匀，盖上盖子或者覆上保鲜膜。
夏天放进冰箱，这天气直接搁厨房即可，腌制两小时以上，即可装盘上桌了。