酱肉的美味与生俱来，不仅可以用来做汤（ 在有一点小清新--川式腌笃鲜中，苹果耗子用四川特色的酱肉做汤，味道非常鲜美），还可以用来炒菜。青椒和酱肉放在一起煎炒，可谓绝配，再加上一点点小芹菜叶，味道非常正点。
煮熟的酱肉一块（切片），大青椒一个切片，芹菜去茎取叶少许。
锅中热油，放入几颗干辣椒，将酱肉片放入锅中炒至肉质透明、肉香四溢。
放入切好的大青椒片，翻炒熟；再放入芹菜叶，翻炒一下，即可。
大青椒肉质紧实鲜甜，芹菜叶滋味清爽，解腻提香，更加彰显了酱肉的鲜美滋味。
酱肉的味道十足，炒制此菜时不用再放盐。
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