在日本，食用便当时通常不加热，三色便当，是用鸡肉糜做的一道冷、热均可食的便当，在日本是普通百姓家的家常菜。我利用家里炒好的万能肉酱，做了这个便当，热吃相当美味。（2人份）
去掉豆角的茎，用加过盐的热水煮后放入笊篱里沥干、冷却，切成斜条；
把蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋充分打匀，加盐、糖拌匀；
把锅加热，加入一茶匙油，关火，降低锅的温度。放入鸡蛋，用4根筷子或叉子等充分搅拌。开小火，边搅拌边加热，直到鸡蛋成末后从锅中取出，盛入碗中；
在米饭上放上万能肉酱、鸡蛋末和豆角。
万能肉酱：https://www.xiachufang.com/recipe/100025641/
使用猪肉或牛肉，由于脂肪较多，冷却之后，凝固的脂肪会降低便当的口感，所以热吃比较好。
