汪小跳挑战湖北名菜—粉蒸肉

汪小跳挑战湖北名菜—粉蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉洗净切5毫米的厚片；

2. 第2步.

   大盆里加两块玫瑰腐乳压碎，两大勺的腐乳汁，一点胡椒粉，（姜），（郫县豆瓣）一瓶盖料酒混合均匀；

3. 第3步.

   加入五花肉片拌匀腌30分钟以上，越久越入味；

4. 第4步.

   头天晚上将糯米：大米=2:1洗净放入漏勺中晾干，花椒、八角、桂皮、（干辣椒）也洗净晾干

5. 第5步.

   将米和花椒八角桂皮放在干净的锅中炒制微黄；

6. 第6步.

   用擀面杖捣碎成粗粒；

7. 第7步.

   将藕洗净去皮切滚刀块垫底；

8. 第8步.

   将腌好的肉每一片均匀粘上米粉粒铺在藕上面；

9. 第9步.

   最后在上层均匀撒上一层水；

10. 第10步.

    入蒸锅40-60分钟或是高压锅十几分钟。