苦瓜去籽切成长方片状，用开水汆烫去苦涩后沥乾，置於锅中
作法1锅中加入牛头排红葱香酱、泡发香菇丝、丁香鱼、辣椒丝
开小火煮约10分鐘至汤汁收乾即可
苦瓜的苦味让许多人退避叁舍，其实有些小技巧可以让苦瓜苦味降低，像是汆烫就是一个好方法，此外去除苦瓜内侧的白色薄膜跟籽也能有效降低苦瓜的苦味
