【可露丽】圣诞节的铜铃铛

【可露丽】圣诞节的铜铃铛的做法说明

又快到圣诞节了，看到微博上开始各种糖霜饼干和劈柴蛋糕出没就知道了，我还是做一锅不正宗的可露丽吧，没有草莓圣诞老人和圣诞花环，还有铜铃铛。
   说是不正宗的可露丽，是因为正宗也太难了。。传统可露丽一定是要用铜模做的。是的，真正的铜模啊，不是铝的不是铁的不是不锈钢的不是硅胶的。。。因为只有铜模的导热性足够强到能够让可露丽侧面和底部全部均匀上成美丽的焦糖色。可露丽几乎可能算是最好吃的常温蛋糕，就是因为内部湿润的蜂巢组织和外部焦香脆的黄油焦糖外壳，从里到外的奇妙口感。其他材质的模子基本上是不可能实现的。
   可是，铜模是出名的贵啊，以前看过日本的铜模，1个大几百人民币。是的，是1个，不至少买上个10个8个的都对不起自己做一趟可露丽吧。后来看到花妈终于开始代购便宜的可露丽铜模了，150多块一个，平价了好多，可是买个10个还是要上千。。。一年做不了几次可露丽，实在有点性价比不够。
   而且，传统可露丽要在模子内层涂上薄薄的蜂蜡，我曾经玩过一次蜂蜡，简直是噩梦。那玩意儿又粘又油遇一点点冷就凝固，热了之后也没能那么顺利的去掉。想想为了做一次可露丽就要处理一次蜂蜡，又高大上又可怕。现在虽然出了专门涂抹铜模的涂抹油，简易方便了太多，可是仍然是在铜模之外又给可露丽的身价提高了一个层次。
   所以嘛，我就老老实实的用我的硅胶模，做不正宗的可露丽过过瘾就好了啦。