苦瓜、辣椒、豆豉，这三样东西，用大火、热油爆炒，“苦、辣、咸、鲜”，火辣辣的一盘菜。下饭一绝！
苦瓜一切两半，用勺子挖去内瓤，切薄片。尖椒切丝
锅内油烧热，先下蒜片和豆豉爆炒，炒出香味
丢入苦瓜片和尖椒丝
大火，快速翻炒2、3分钟，调入半勺盐
关火，勾一点点的味精，兜抄均匀，OK
全程大火爆炒，此菜讲究一个“镬气十足”！
