今天晚上跟妈妈说我要做胡萝卜炒蛋，妈妈的反应是：“什么？胡萝卜还可以炒鸡蛋？”哈哈。
确实，在去长沙念大学之前，我在家这边没有吃过胡萝卜炒蛋，茄子炒蛋以及黄瓜炒蛋。但是到长沙后发现，这三道菜到处都是，食堂里面也经常可以见到它们的身影。今天是冬至，胡萝卜也是这个节气的时令菜，那就做一道胡萝卜炒蛋吧。
胡萝卜洗干净，切丝。
鸡蛋打匀，加入少量的食盐和白醋。
鸡蛋炒至凝固状态后立即出锅，放在一边。（我喜欢吃嫩一点的鸡蛋，所以这个时间可以酌情增加或减少）
胡萝卜下锅，炒至略微变软的时候，加一点开水，待水分焖干后，加入鸡蛋和食盐，稍微翻炒一下即可出锅。（我喜欢软一点的胡萝卜，哈哈）
装盘。