米面是江南的特产，米的主要原材料的大米，在农村早年是喜庆送礼必不可少的东西。
干米面放开水泡半分左右，根据自己的口感软硬。不要泡的太软，
先炒好料理
再放米面
主要是面不要泡的时间太长。时间长了面就水分多了炒了就会断，吃起来没有劲，口感不好，油要多放，
