鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
| 鲅鱼 | 750克 |
| 五香粉 | 20克 |
| 盐 | 16克 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 糖 | 25克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 油 | 100毫升 |
| 松针 | 2克 |
| 水量 | 600ml |
| 腌制调料 | |
| 五香粉 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 30毫升 |
1.鲅鱼切块，用腌制调料腌制24小时；
2.锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
3.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；
4.烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】：
1.鲅鱼切3-5厘米宽的块；
2.可增加腌制的时间，成菜更易入味；
3.可根据个人口味加入辣椒。