炖茄盒

炖茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁成肉末，加适量盐、葱、姜、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀，和成肉馅，腌制几分钟备用

2. 第2步.

   长茄子洗净，每个茄子竖着切上三刀，不要切断，因为要往茄子里夹肉馅

3. 第3步.

   青椒去蒂，掏空洗净

4. 第4步.

   将腌制好的肉馅挨个塞入茄子切好的缝隙中，一定要塞的满满的，这样吃起来才香，辣椒可以用筷子辅助将肉馅塞入

5. 第5步.

   锅里倒油，加入葱姜蒜爆香，将夹好肉馅的茄子、辣椒下锅，稍微在油里炸一下，倒入适量胡椒粉、生抽，加水盖盖炖上20分钟左右

6. 第6步.

   加入盐、味精，炒匀，出锅