大芥菜潮汕叫大菜，大芥菜煲是潮汕大排档必点菜品之一。此菜就是用大芥菜心和猪油一起入砂锅煮，保留原汁原味。热乎乎，软软的大芥菜煲最适合冬天来吃啦。
| 猪油 | 适量 |
| 大芥菜 | 1颗 |
| 盐巴 | 一小勺 |
猪油入锅煎出猪油和猪油渣
大芥菜洗净切块，入锅和猪油渣一起翻炒。下一小勺盐调味
将翻炒过的大芥菜，放入砂锅中。加入水，水的量刚好没过砂锅底部就行，不要太多。
盖上砂锅盖，大火烧开转小火烧15分钟。直至大芥菜变黄色软即可。
1、最好用猪油，因为大芥菜很吸油。猪油比较香，特别是下了猪油渣
2、最好用砂锅，砂锅可以保证只用少量水，保留原汁原味