冬季双皮奶

冬季双皮奶的做法
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冬季双皮奶的食材和调料

全脂牛奶250ml
蛋清3个
白砂1勺

冬季双皮奶的做法步骤

  1. 第1步.冬季双皮奶的做法步骤 第1步

    牛奶放到碗里,量一下比例,因为等会还要放蛋清

  2. 第2步.冬季双皮奶的做法步骤 第2步

    牛奶加入奶锅加热

  3. 第3步.冬季双皮奶的做法步骤 第3步

    蛋清打入碗里

  4. 第4步.冬季双皮奶的做法步骤 第4步

    打圆圈,记得加糖哦

  5. 第5步.冬季双皮奶的做法步骤 第5步

    牛奶慢慢从奶皮倒出来,和蛋清一起搅拌均匀

  6. 第6步.冬季双皮奶的做法步骤 第6步

    多过滤几次

  7. 第7步.冬季双皮奶的做法步骤 第7步

    把蛋奶沿着边缘到会碗里

  8. 第8步.冬季双皮奶的做法步骤 第8步

    放入锅中蒸

  9. 第9步.冬季双皮奶的做法步骤 第9步

    出炉了

小贴士

煮牛奶时湿一下锅,这样不容易粘锅。
牛奶不要煮沸。
蛋清里不能有一点蛋黄。
蛋清不能打发。
倒牛奶时要留一点牛奶在碗底,不然等下就奶皮就浮不起来了。
一定要用高钙牛奶,水牛奶,全脂牛奶,或高脂肪的纯牛奶,不然不能形成奶皮。
蒸是不要用太大的火,不然很难形成奶皮。

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