
来自BBC:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/blueberry_and_buttermilk_71250
| 明胶 | 2.5张 |
| 八角茴香 | 1 个 |
| 奶冻部分: | |
| 淡奶油 | 300ml |
| 酪乳(白脱奶) | 300ml |
| 细砂糖 | 70g |
| 香草精(香草籽) | 1tsp |
| 蓝莓 | 90g |
| 蓝莓酱部分: | |
| 细砂糖 | 100g |
| 蓝莓 | 100g |
| 水 | 50ml |
| 奶冻杯 | 4-5个 |
明胶泡软,奶冻杯底部放几颗蓝莓
奶锅加热奶油、糖和香草精(香草籽)起泡(微沸),离火
明胶挤干水分加入奶锅中搅拌溶解,加入酪乳(白脱奶)融合
在倒进装有蓝莓的奶冻杯中冷藏凝固
蓝莓酱材料统统放入奶锅中,熬煮成蓝莓酱就好了
吃之前装饰蓝莓酱即可
国外会有香料煮果酱的习惯....!
加不加八角茴香看自己喜好啦....!