向max的方向努力的cupcake

向max的方向努力的cupcake的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄中依次加入10g糖、少许盐、牛奶、色拉油，依次拌匀

3. 第3步.

   筛入低粉，拌匀

4. 第4步.

   蛋白加入20g糖低速打发，分两次加入（分别为起泡与湿性发泡时），打发至干性发泡

5. 第5步.

   将1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再加入1/3蛋白，最后讲拌匀的蛋黄糊倒回打发好的蛋白糊中，注意翻拌，以免蛋白消泡

6. 第6步.

   加入奥利奥饼干屑，混合均匀

7. 第7步.

   入模，轻震，160℃，15分钟，中下层

8. 第8步.

   淡奶油加糖打发，加入适量可可粉，至奶油颜色呈微褐色且挺立即可，尝尝甜度，适宜即可

9. 第9步.

   奶油如裱花袋，用大号的裱花嘴比较好，在放凉的蛋糕表面裱画，撒上微量奥利奥饼干屑