发面饼其实自己做过好多次了，挺省事儿的，这次拍了步骤图。
想起第一次做这个，本想做馒头，水放多了，面太软，就改成饼了，没想到特好吃，还不用揉面揉到倍儿光滑，哈哈哈哈~
方子基本上是5个中等大小的量。
温热牛奶，酵母用100ML牛奶化开。
面粉中加炼乳、100ML酵母牛奶、鸡蛋搅拌均匀，再分次加剩下的牛奶和成面团。
盖湿布醒发到原体积的2倍大。醒发好的面团揉光滑，充分排气揉匀，分成大小相等的分量。
取一份面团，擀成椭圆形薄面片，撒一小勺橄榄油或色拉油。
用刷子或者勺将油均匀的铺满面片。
撒入五香粉、孜然粉，和盐，用手将面片上的粉末抹匀。
从面片长的一端开始卷起成长条状，搓长后两端收紧口，从一端卷起成螺旋形状的饼坯。其余面团依次做好。
饼坯擀成厚约7毫米左右的圆饼，静置，醒10分钟。
锅热后加少许油，油热后放入饼坯，小火烙至两面金黄后出锅即可。
面团中的炼乳可以不加，也可以换成10克左右的白糖。
饼皮内的油和五香粉孜然粉要充分的抹匀。
烙饼的时候一定要用小火，并且要经常转动饼坯，使每面上色均匀。如果是平底锅，最好盖上锅盖。