泰式青芒果沙拉是一道经典的泰国菜，简单又美味。只需有新鲜的硬青芒果和鱼露，就可以复制这道菜的精髓。将芒果换成青木瓜就变成了青木瓜沙拉。
硬硬的青芒果一只，洗净刨去外皮。
用工具擦成细丝或者切成细丝。
半个柠檬挤汁，可尝一下酸度决定用量。
加入一小勺鱼露，碾碎的麻辣花生，拌匀即可。
芒果一定要硬，大概六七成熟度，吃起来略脆韧，先酸后甜。有一种品种就是青皮的芒果，但熟软了肉也是甜的，这种不适合做沙拉，只适合做甜品了。鱼露有咸味，不需要放盐。麻辣花生让口感更丰富，且有淡淡辣味，十分绝妙。
