新手简易年糕做法和煎鸡蛋年糕

新手简易年糕做法和煎鸡蛋年糕的做法步骤

1. 第1步.

   2杯清水，中火煮滾，加2塊片糖煮至完全融化后。 倒1大匙黑糖拌勻,待一分鐘后

2. 第2步.

   直接将热的糖水倒入糯米粉和澄麵 (過篩)。拌匀至无颗粒状，静置数分钟后；即为幼幼滑滑的糯米煳。(新手請〝待涼〞后­拌入)

3. 第3步.

   其实，用热的糖水倒拌匀直接倒入糯米粉和澄麵的作法比较古老，做起来的年糕也会比较Q­。但是要有熟練的技術，热拌能夠保留有糯米的软滑与米香，但没有粘牙的糯性，口感软滑­中略带韧性。黑糖或者泰国椰糖的香浓丝丝渗出，淡淡芳郁。软硬适中，宜蒸宜煎。

4. 第4步.

   石纸糕盤內掃上菜油，用大火隔水蒸約1个鐘头。 熟透後，用筷子插進去，看熟了没。

5. 第5步.

   總之，蒸夠1个鐘就不怕不熟啊。 放涼後，置入雪柜。可存放1-2个月喔！一样好吃 :DD

6. 第6步.

   煎雞蛋年糕的做法 切片。雞蛋（打散成蛋汁）蘸蛋汁，用平底鑊，用中慢火，兩面煎至金黃色，及至軟身。趁­熱供食。