小时候每当过年，姥爷都会早早的和好面，擀好皮儿，一家人和和乐乐的坐在一起包饺子，迎接新的一年。虽然有卖现成做好的饺子皮，但是姥爷说还是自己亲手做的好吃，面皮筋道。
在盆中倒入面粉，加入适当温水搅拌（建议一边缓缓的加入水，一边搅拌。等面粉都成絮状就可以了）
和好的面团盖上湿布醒至少15分钟
面团从中间戳个洞，用手捏拉成均匀的圆环状，然后用刀切成段（这样可以尽量使之后的面团大小均匀）
切好的段稍稍搓匀拉伸后用刀切小块，撒上面粉
接着小块用手压成饼状（不要压的太扁，否则后面擀皮儿的时候不好调整形状）
然后再把小面饼用擀面棒做成皮儿就行啦
对了面粉自家用的“塞北雪”还不错，推荐之～