酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将草鱼洗净，切薄片（如刀工不熟，可在菜市场让老板帮忙切）

2. 第2步.

   将切好的鱼片放料酒与淀粉腌制半个钟。这个放料酒是为了去腥、淀粉则可让肉质更嫩滑

3. 第3步.

   将切好的酸菜、生姜末、辣椒放入炒锅用大火炒，时间约4分钟。后加滚水熬汤，时间约分钟。

4. 第4步.

   将鱼片放入酸菜锅中，加盐，约4分钟后关火。热气腾腾的酸菜鱼即可上桌啦！