蒜香面包

蒜香面包的做法步骤

1. 第1步.

   用后油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。

2. 第2步.

   将面团平均分成10份，松弛15分钟。

3. 第3步.

   取一块面团，擀成椭圆形。

4. 第4步.

   将两边捏紧。

5. 第5步.

   收口冲下，拍拍扁。

6. 第6步.

   整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。

7. 第7步.

   来制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀。

8. 第8步.

   装入裱花袋，剪一个小口子。

9. 第9步.

   二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。

10. 第10步.

    在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。

11. 第11步.

    撒上葱末，入烤箱，中层，上下火，180度，20分钟

12. 第12步.

    完成。