蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
| 五花肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 土豆 | 100克 |
| 青豆 | 50克 |
| 调料 | |
| 油 | 20毫升 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 20毫升 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 水量 | 40-50毫升 |
| 腌料 | |
| 老抽 | 5毫升 |
| 料酒 | 10毫升 |
1.五花肉、胡萝卜、土豆切丁；
2.土豆用清水浸泡；
3.用腌料腌制五花肉20分钟；
4.锅内倒油，依次放入葱姜、腌好的肉丁、胡萝卜丁、土豆丁、青豆、调料和水；
5.盖好锅盖，启动【干锅】功能，烹饪程序自动执行；
6.烹饪结束后，搅拌均匀即可。
【要点】：
1.三种丁切得块应当差不多大小；
2.可根据个人口味出锅时撒入蒜茸；
3.入锅时先放肉、胡萝卜、土豆和青豆，蚝油放在最上面。