家乡小吃什锦菜头

家乡小吃什锦菜头的做法说明

厚街什锦菜头，相信很多厚街人乃至周边区域的人一定是印象深刻，而对于年纪稍大一点的厚街居民来说，不仅留恋那种酸甜爽口的感受，也能勾起更多儿时回忆。相传清朝同治年间，厚街人把荞头、簕瓜、芥菜芯、白瓜、子姜片、红萝卜等10多种原材料经过腌制，加工制作成一个新菜式，因其材料多样而取名“什锦菜头”。如今，厚街什锦菜头制作技艺已成为东莞市非物质文化遗。