一学就会的芋泥鲜肉小馄饨

一学就会的芋泥鲜肉小馄饨的做法说明

松绵甘甜的芋头是大自然的美好恩物，虽然卖相平平，甚至有些丑陋，但这小小芋头的营养价值却颇高，堪称素食一宝。从农历的八月到翌年五月收成的芋头是最粉甜的，所以这段时间可以说得上是吃芋头的好时候。

我家的芋头，白水煮下捞起剥皮就是小朋友的一顿辅食，蘸上白糖就是老头老太的零食，芋头烧五花肉或者芋头炖排骨呢又是一道正餐，至于我，则喜欢把鲜肉馅里加入一点芋泥，马上变身成芋泥鲜肉小馄饨，当下午茶也不赖，剩下的还可以晚上当正餐。

原本馄饨皮都是自己擀成薄饼切好的，如今几十块购入了一台压面条机，不但可以压面条玩，还可以用最薄的那一档压点馄饨皮玩，一把面粉不一会儿就变成了薄如纸的馄饨皮，外面卖的还需要加点水才粘的牢，自己做的皮可是随手一捏就成型，春光多灿烂啊，不如下午茶。

肉馅从冰箱里取出，芋头去皮擦丝剁碎，葱姜切末，加一点盐调味，喜欢鲜嫩原汁原味，所以没有放酱油，然后抓一把面加点水搅拌成面片扔进面条机，多压几次成面皮，切成梯形，包起，昨晚剩的鸡汤早已经煮进锅中，开锅后丢进，几分钟后，一碗皮薄馅嫩，汤汁鲜美的小馄饨就到嘴边了。芋泥的加入，口感更加有层次感哦。