董太的私房菜--茄子炸酱面

董太的私房菜--茄子炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子去蒂，然后洗净，切小丁；

2. 第2步.

   西红柿洗净，切块；

3. 第3步.

   辣椒洗净，去蒂，然后切丝；

4. 第4步.

   大白菜洗净，然后切碎；

5. 第5步.

   大蒜剥皮，然后压碎切末。

6. 第6步.

   葱摘好，切末。

7. 第7步.

   肉洗净，然后切碎，放点姜粉搅拌。

8. 第8步.

   锅中放入两大勺油，先将茄子爆炒一遍捞出，继续放入一勺油，加入肉末，大火翻炒加入一勺老抽酱油，捞出。

9. 第9步.

   将锅洗净，然后擦干，放入油，开始炒蒜和葱，放入一勺豆瓣酱，加入大白菜、肉末、西红柿翻炒，关中火，加入一小碗开水，继续加入茄子翻炒，中火炖5分钟左右。

10. 第10步.

    加入一小勺花椒粉、一勺盐，小火炖3-4分钟即可。