草莓奶酪蛋糕

草莓奶酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奥利奥饼干的夹心去掉，放在密封袋内用擀面杖碾碎成粉末状

2. 第2步.

   黄油融化，将饼干粉末倒在黄油内，用勺子将黄油和饼干粉拌匀

3. 第3步.

   将拌匀的饼干末倒入模具中，用杯子或者是汤勺压实，然后放进冰箱冷藏备用，

4. 第4步.

   将草莓洗净沥干水份，放入搅拌机搅打成果泥，

5. 第5步.

   放入搅拌机搅打成果泥，

6. 第6步.

   将草莓果泥、白砂糖，柠檬汁倒入不锈钢锅内加热

7. 第7步.

   沸腾后捞去浮沫，在继续小火煮2-3分钟，关火，放在旁边晾凉

8. 第8步.

   稍放凉后加入朗姆酒一大勺

9. 第9步.

   将奶油奶酪放盆内隔热水打成柔滑状态，

10. 第10步.

    搅打好后分数次少量的加入第七部的草莓泥，搅拌均匀

11. 第11步.

    加入酸奶搅拌均匀，

12. 第12步.

    鱼胶粉和水混合，将鱼胶粉泡发

13. 第13步.

    在泡发的鱼胶粉内加入一部分拌好的草莓奶酪糊，并隔水加热溶解，再将13步骤的鱼胶粉糊倒入步骤11中，迅速的搅拌均匀

14. 第14步.

    用滤网过滤一边蛋糕糊，会过滤出不少草莓籽，弃掉不用

15. 第15步.

    最后加入鲜奶油，用橡皮刮刀搅拌均匀

16. 第16步.

    倒入铺有奥利奥饼干底的模具里，放冰箱冷藏3个小时以上，带凝固后，用吹风筒在蛋糕磨具周围吹一圈，或者是热毛巾在蛋糕周围捂一下，就可以很轻松的脱模了