烫面皮饺子

烫面皮饺子的做法步骤

1. 第1步.

   香菇浸泡，

2. 第2步.

   白菜切碎后与肉泥混合，加入盐，酱油，胡椒粉，香油，生粉搅拌。个人觉得加入生粉后肉没那么柴，也不会像平时一样出很多水

3. 第3步.

   香菇切碎混入肉泥

4. 第4步.

   烫面：面粉中间挖个坑倒入适量80度热水，其实我没测温度，只是热水不是刚烧开但热热的那种，然后用筷子搅拌

5. 第5步.

   面粉成絮状后开始用手揉面，像洗衣服那样揉，湿了就加粉，干了就加水，揉到面粉有㓞韧性，不要太湿偏干即可。

6. 第6步.

   搓成长条，切成小剂子，切口朝上下顺着形状压扁，然后开始擀皮，过程中记得洒粉，别粘一块了，皮一定要薄尤其是周边。

7. 第7步.

   开始发挥各自创意包饺子吧，嘿嘿

8. 第8步.

   入锅蒸，我用电饭锅蒸煮档，也是水开后摆饺子上蒸屉，13分钟后熟。注意熟后起盘饺子子底朝上摆这样边不容易硬。