苦槠豆腐的属于一款小众的美食，并不十分常见，有些人可能是第一次听说。
苦槠豆腐是苦槠做成的，将苦槠粉去壳研成浆，经过多次的浸泡后，苦味也就随之不见了。从苦槠子的暴晒、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热后，已经把原始材料那般的苦味减轻了许多。留下的少许苦味（做的好的话可以去除苦味）正好增加了苦槠豆腐这道菜的特色。
苦槠豆腐这道菜有通气解暑的作用，既美味又健康。属于大自然的恩赐，纯绿色食品。
准备新鲜的苦槠豆腐干。
净苦槠豆腐干浸泡6个小时以上。
将锅烧开，放入适量的茶油，加热。然后在锅中倒入适量的水，放入葱姜。
将事先浸泡好的苦槠豆腐倒入锅中，开大火煮熟，即可。
苦槠豆腐这道菜有通气解暑的作用，既美味又健康。属于大自然的恩赐，纯绿色食品。