酱牛腱

酱牛腱的做法步骤

1. 第1步.

   生牛腱，泡去血水

2. 第2步.

   焯水

3. 第3步.

   用凉水冲洗，更劲道

4. 第4步.

   老卤，葱姜 适当加点生老抽，冰糖，黄酱

5. 第5步.

   芹菜用纱布装好，味道更清香

6. 第6步.

   放入高压锅40分钟，捞出用冰水泡10分钟，在放回锅内，煮15分钟，入味，增加口感，也可省略这步

7. 第7步.

   放凉切片，冷藏效果更快一点

8. 第8步.

   牛腱子边上的筋头，也不浪费，而且特别好吃，入味

9. 第9步.

   辣椒油，酱油，再来点蒜末香菜