仿85度C家黑谷物核果（中种法）

仿85度C家黑谷物核果（中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   将中种面团活成团，放入保鲜袋中封口入冰箱冷藏发酵17小时以上

2. 第2步.

   中种取出撕成小块，与主面团除了黑芝麻和黄油外的主面团材料混合均匀揉到面筋拓展阶段

3. 第3步.

   加入黄油继续揉

4. 第4步.

   将黄油都揉进面团后加入黑芝麻粉继续揉啊揉，直到黑芝麻粉完全揉进面团，面团揉到完全阶段，能拉出有弹性的薄膜

5. 第5步.

   滚圆，放入容器进行一次发酵

6. 第6步.

   25-30度的温度下约30-40分钟就发好，用手指按压，不会弹不下陷就发酵好了

7. 第7步.

   倒出面团，排气并擀开成大片后再揉圆松弛15-20分钟(盖上保鲜膜哦)

8. 第8步.

   再次擀开成大片后依次铺匀红糖和黑芝麻的混合物（注意：红糖和黑芝麻粉的量1:2），在均匀撒上适量的核桃碎

9. 第9步.

   卷起，两端封口以免馅料漏出

10. 第10步.

    温暖处二次发酵30分钟后进预热好的烤箱200度上下火烤15分钟即可

11. 第11步.

    取出对半切开，热热的享受吧