先将100g面粉放入盆中，然后加入1ml盐搅拌均匀后缓缓加入清水50g，搅拌出雪花状，和成表面光滑的面团，盖湿布醒30分钟左右。醒好的面团用擀面杖杆压成3--5mm厚度的饼状（擀压得过程中适量添加干面粉防止沾粘）卷起用刀切分成5mm宽的条状，撒些干面粉抖散开面条。
将所有材料洗净，切好葱花，姜丝，备用
锅中热油至3成熟，放入葱花、姜丝炒香，加水准备煮面条。同时另起一口小锅煮熟鸡蛋备用
锅中水沸腾后先下牛肉丸和鱼丸等浮起加入面条，面条第一次沸腾后再加入菠菜，煮熟后依据个人口味可适当添加醋，香油，味精调味
