自制的香肠搭配清香的莴笋，非常快手的一道家常小炒。
腊味的香与莴笋的脆相得益彰，再加上香辣的味道，真是让人胃口大开。
话说冬天家中有些腊味储备还是相当方便的，碰上没有特别预备其他的食材 ，只要有些香肠或者腊肉，就可以非常快速的做出一道下饭好菜。。。
香肠蒸熟放凉，斜着切成片，备用。
莴笋削去外层老皮，对半剖开斜切成片；黑木耳提前泡发洗净；蒜头、生姜切片；小米椒切小段，备用。
热锅倒油加热至5成热，放入蒜片、姜片和小米椒煸炒出香味。放入香肠煸炒出香味。
随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油。 再将莴笋片和黑木耳放入翻炒片刻。烹入黄酒、生抽，加入糖调味，继续翻炒均匀，即可出锅。
美味上桌——
1、香肠可以蒸过以后再炒，也可以切片后直接炒制。蒸过的口感比较软，直接炒的口感稍干，根据自己口味来做就好。
2、莴笋片不用切得太薄，稍微有点厚度口感更好。
3、郫县豆瓣辣酱比较咸，香肠也有咸度，这道菜基本上不用放盐，用点生抽和糖来提鲜、调整咸度。