全麦土司

全麦土司的做法步骤

1. 第1步.

   用后油法将所有材料揉成可以拉出薄膜的阶段。

2. 第2步.

   发酵至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。

3. 第3步.

   取出排气,平均分割成3块面团，松弛20分钟。

4. 第4步.

   松弛好的面团取一份，擀成椭圆形。

5. 第5步.

   两边往中间折，擀平。

6. 第6步.

   卷起。

7. 第7步.

   全部整形好后放入模具。

8. 第8步.

   再次发酵到九分满。

9. 第9步.

   盖上盖，入烤箱，中层，上下火170度，35分钟。

10. 第10步.

    烤好后取出放凉，放到跟手心温度差不多的的时候，装入食品袋密封保存，土司会吸收水分变得很柔软。