滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」

滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法步骤

1. 第1步.

   主料大约就这些；

2. 第2步.

   牛肉切薄片；加生粉，蛋清，料酒拌匀；放一边腌着；

3. 第3步.

   鸡蛋加半茶匙盐，一小撮葱段，搅打均匀；

4. 第4步.

   热锅冷油，下牛肉；翻炒10秒左右，牛肉变色立刻盛出～～快准狠！才是牛肉嫩滑的关键！

5. 第5步.

   下一块肥肉榨油（可以用泡面里的牛油包代替）；

6. 第6步.

   加姜片，蒜末炒香

7. 第7步.

   加高汤半杯，云雾缭绕啊～（没有高汤的就用水＋鸡精吧，stock什么的也不错）

8. 第8步.

   牛肉倒中间，蛋液倒四边，欢快地咕嘟咕嘟起来……加盐半茶匙，糖1茶匙，搅合搅合，勾芡，出锅！！！