蔓越梅饼干好吃做起来也容易，这次家里没有糖粉和低筋白面粉，就用黑糖粉和低筋全麦粉代替了。前些天买了包巴旦木，我觉得就像杏仁，Google了下其实就是杏仁。顺便就加了点杏仁粉，做出来的饼干好吃还有黑糖香。
*此步骤的图片这次没拍就用了以前做普通的饼干时的切片照* 黄油室温软化后加糖粉搅拌(我用搅拌机将黑糖块和杏仁打碎至粉状)，用打蛋器搅拌混合均匀即可。 加入全蛋液搅拌均匀。 再放入蔓越梅混合。 最后加入杏仁粉和面粉，最后一部我通常是用手搅拌的。混合均匀到能成型时捏成长条状(当然可随喜好捏成自己喜欢的形状)，再用保鲜膜包起放入冷冻库，约一个小时后取出切块。
最后摆到烤盘上，家里烤纸不够用了就直接上盘了。上下火160度，烤十五分钟。每个烤箱不同，我都是隔会儿观察下里头的食物以免烤过头。
烤完后拿出放凉再吃就酥酥的啦。
当所有材料混合后偏稀时，就再加些面粉，可能跟鸡蛋的大小有关。